|
|
Scherpe Zoetzure Sojasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine rode pepertjes; 5 teentjes knoflook; 1 el sojaolie; 50 g palmsuiker (goela djawa) of bruine basterdsuiker; 1 dl sojasaus; 5 el rijstazijn of wijnazijn; 2 theelepels fijngehakte korianderblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de pepertjs schoon, verwijder de zaadjes en spoel de pepertjes schoon onder de kraan. Pel de knoflook. Snipper de knoflook en de pepertjes en laat ze op middelhoog vuur al roerend in en pannetje in de olie fruiten.
Voeg de verbrokkelde palmsuiker toe en blus af met de sojasaus en de azijn. Laat de saus al roerend 2-3 min. zachtjes koken. Roer er het korianderblad door en lat de saus afkoelen.
|
|
|